巧克力橙皮丁吐司

作者： 豆瓣绿豆

就是为了消耗家里的巧克力豆，橙皮丁。参考了美丽女神经的方子，但减少了一半的糖，黄油，可可粉。 450克吐司盒，分二个面团，就是擀得比较长再卷起来（宽度和三个面团的一样）。二次擀卷会比较整齐。也不需要卷得太紧，容易爆。

用料

• 高筋面粉 500克
• 可可粉（我的做出来颜色很深，可以减少至12-15克） 18克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋（1个） 50
• 冰水 290克
• 黄油 50克
• 馅料
• 耐高温巧克力豆 30克
• 橙皮丁 50克
• 核桃仁 50克

巧克力橙皮丁吐司的做法步骤

步骤 1

用直接法，除了馅料，黄油，所有材料放一起揉。 也可做中种70%，或先水合，不过要预留一点水分用来溶解酵母。

步骤 2

面团揉好后，加入果干揉匀。面团分为4份。滚圆中间醒发，二次擀卷，最后放入450克吐司盒。最后醒发。

步骤 3

180℃烤40分钟。第15分钟时盖上锡纸。

步骤 4

有一个卷得不好，爆了。吐司只做了一个，剩下面团做了小面包。

菜谱创建时间：2021-05-17 21:25:44