提前准备食材，将鸡洗净，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒和胡椒粉充分揉匀，腌制2小时，最好是过夜，青花椒洗净，洋葱切块，红椒切丝备用；
北鼎珐琅焖焗锅中1大勺油，加入姜片、洋葱、葱段炒出香味；
放上蘑菇和口蘑；
摆上腌制好的鸡腿，腌制的酱汁也倒进去；
盖上盖子，中小火焖焗40分钟左右；
这时候水分收得刚刚好，鸡腿也焖入味了；
撒上红椒丝和青花椒，浇上两勺热油，香味扑鼻，开吃！