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芒果杯子小蛋糕

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作者: 金珠玛瑙
之前做蛋糕就用过铁塔淡奶油,后来才知道原来是爱乐薇家的,这次用申领的爱乐薇铁塔淡奶油和0糖0脂0卡的爱乐甜·零卡糖粉做的芒果杯子小蛋糕,轻甜不腻,奶香纯正,口感顺滑,特别适合担心吃甜食会长胖的小姐姐们!

用料

芒果杯子小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

此配方可做一个6寸戚风蛋糕,或者一个四寸+8个小纸杯蛋糕

步骤 2

打散的蛋黄中加入5克爱乐甜·零卡糖粉,用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白,糖粉均匀

步骤 3

加入植物油,搅拌至蛋黄糊油光发亮

步骤 4

加入牛奶搅拌,混合好的蛋黄糊均匀有光泽,不会油水分离

步骤 5

筛入低筋面粉,用手动打蛋器以划“Z”字的方式混合均匀,直到面粉没颗粒,蛋黄糊就好了

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步骤 6
步骤 6

另取一个干净无水无油的盆子,打入蛋白和7克的爱乐甜·零卡糖粉

步骤 7

用电动打蛋器把蛋白打至大泡泡状,再加入7克糖粉,打到小泡泡状时放入剩下的6克糖粉,直至蛋白看着像奶油,抬起打蛋头有小尖角就可以了

步骤 8

取一半的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜里,继续将混合的蛋白蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

从高处倒入蛋糕模具或者蛋糕杯子中,也可以装入保鲜袋中挤到杯子中

步骤 10

烤箱提前预热,130度30分钟,然后150度15分钟,烤到飘出香味,蛋糕涨至最高后又有所下降,即可出炉

步骤 11

出炉后放凉

步骤 12

取爱乐薇淡奶油,加入10糖粉打发至打蛋头有小尖角的状态

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

在杯子蛋糕上挤出漂亮的花形,放上喜欢的水果,点缀上小糖珠,最后再放上一片薄荷叶装饰一下,一个好吃又好看的芒果杯子小蛋糕就做好了

菜谱创建时间:2021-05-17 07:13:34
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