先洗净排骨，泡一会，出出血水。趁着泡血水，准备洗净大葱切断儿，削皮洗净山药切断儿，注意带手套，要不手痒。生姜洗净，切片儿。枸杞子洗净。
排骨冷水下锅，放入四五片姜片，大概一调羹料酒。中火煮开，转小火，然后开始撇血沫。撇光后关火。把排骨捞出放电炖锅中，放枸杞，山药，花椒，八角，葱段，姜片。 切记此时要放热水，不要放盐。水没过排骨即可，然后开高火。盖盖炖40分钟。再放盐接着炖十分钟。 坐等吃酥酥的山药和烂烂的排骨吧！ 喜欢的可以用一点葱花撒一点盐和一点香油，腌五分钟。排骨汤盛进去，撒几片香菜。超棒！ 就是纯透明的汤，发黄，不是那种白汤。白汤还要炒排骨，太麻烦。