芹菜用热水焯一下，焯大概3分钟
切成段剁碎，用屉布把芹菜里的水挤干
韭菜切成最小的段
土豆用插板弄成细丝，再用刀剁碎些，还是用屉布把土豆末的水挤干，把五花肉剁碎（单独给五花肉为调料）
五花肉里加入，盐，十三香，蚝油，鸡精，葱，姜，橄榄油让肉充分入味，大概10分钟左右
肉馅味好之后和菜和到一起，味道如果有些淡，再加一点酱油、蚝油和盐
把茄子土豆，划上拉开，但是不要弄断了，这样好塞馅
塞多少馅，看个人喜好
土豆不好塞，一弄就坏了，可以把一个土豆分成两半
大功告成了，有两种方式可以弄熟，一种放微波炉里打半个小时，出来比较干，另外一种放在蒸锅里蒸熟，比较湿润些，都可以看个人喜好。
这是微波炉蒸出来的。
这是蒸锅蒸出来的。