主锅放入鲜酵母15克（或干酵母粉5克），细砂糖55克，1个鸡蛋+水共360克，设置30秒，速度1-3混合。
加入吐司粉500克（或高筋粉）、无糖可可粉20克，设置30秒，速度3-6混合，3分钟揉面。
加入提前室温软化好的黄油35克，盐5克，4分钟揉面。
加入耐高温巧克力豆60克，1分钟揉面。
取出面团，整圆放发酵盒，温暖湿润处进行一发，发酵箱可设置温度28度，湿度75度，时间1小时。发酵至面团两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
取出面团稍排气，均分16份，搓圆放28*28不沾金色烤盘，依次排好，如果想爆浆更厉害，也可以包几颗巧克力币进去，放温暖湿润处进行发酵，发酵箱设置温度35度，湿度75度，时间40分钟左右。
海氏i7风炉烤箱预热180度。
取出面团，撒一层薄薄的粘米粉，放入烤箱，180度烘烤20分钟，上色后盖锡纸。