把所有调料和肉搅拌均匀。腌制20分钟。白糖一定要放。但要少放。
加粉蒸肉米粉搅拌均匀（划重点：这个地方关键点在于蒸肉米粉的量要少，刚好裹住肉就行（不要完全裹住肉，因为蒸的时候，米粉会膨胀几倍，米粉多了的话，肉会很难吃。 ）在蒸锅屉底层铺上纱布，上面放上红薯或者土豆，最上面放上粉蒸肉，上锅蒸半小时到1小时。然后开吃。 粉蒸肥肠的话，蒸一小时，否则肥肠不够糯。