用料：猪后臀尖，大料，桂皮，香叶，大葱，生姜，盐，白砂糖，料酒，生抽，玉米油，电视连续剧。
猪后臀尖剔除筋膜洗净，切成3厘米长的大块，入冷水锅大火烧开焯烫断生，冲净浮沫捞出放入高压锅，加入大料、桂皮、香叶、姜片、大葱段！、料酒。
倒入没过肉块的清水，高压一个小时至肉块软烂。捞出控干水份，装入保鲜袋用松肉锤将肉块锤散。肉汤可以作为高汤放入冰箱冷藏，用来下面条等各种好用。
接下来，拿出手机/打开电视，选一部心仪的连续剧，安心的坐下来，耐住性子，将锤散的肉块徒手撕成细肉条。
将撕好的肉条倒入大盆里，调入盐、白砂糖、生抽、玉米油，抓拌均匀。
将拌好的肉丝倒入干净的炒锅里，保持最小火不断翻炒。
继续炒……
一直炒到肉松呈一丝丝的干干蓬蓬的状态就可以了（全程耗时一个小时）。彻底冷却后装入密封罐或保鲜袋，放入冰箱冷藏储存。
干嚼，配稀饭，夹馒头……老少咸宜，居家旅行必备小零食！😎😎😎