糖醋排骨

作者： 悠悠天涯心

用料

• 排骨 600克
• 冰糖 30克
• 白醋 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 5瓣
• 姜 一块
• 白芝麻 少许
• 花椒八角草果香叶 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买的冰鲜排骨 先用淡盐水浸泡半小时去雪味 冷水下锅 加一把花椒半块姜和一勺料酒煮开 再煮5分钟

步骤 2

冲洗干净滤干备用

步骤 3

20克冰糖用少许油小火煮化

步骤 4

这样就差不多了 久煮令糖发苦

步骤 5

倒排骨转中大火翻炒糖色

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步骤 6

步骤 6

另起焖锅把姜片蒜头爆香

步骤 7

排骨直接由炒锅倒进去翻炒 转中火加料酒白醋生抽老抽蚝油继续翻炒

步骤 8

倒热水浸过排骨 加八角草果香叶 剩的10克冰糖一起放进去 大火煮开

步骤 9

转小火盖盖子焖煮30分钟

步骤 10

色泽真好看呀 捡出香料 大火收汁

步骤 11

装盘

步骤 12

撒一把炒香的白芝麻开动吧😘

糖醋排骨的小贴士

新鲜排骨只要姜片料酒汆水 不想炒糖色有老抽生抽也可以了 香料 蚝油按个人喜好加减 糖醋排骨，糖和醋分量要足～

菜谱创建时间：2021-05-15 14:43:31