黑全麦欧包

作者： 如意泡芙

因为本人比较喜欢低脂低热量食物，是为了控制体重，但是咱们不能节食，该吃吃该动动！这个欧包热量不太高做法还很简单，全麦粉和高筋粉比例也可以微调，我做了几次全麦250克高筋50克的也很好吃，早餐或者中午都可以来一个，自己控制好量就行。

用料

• 黑全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 脱脂牛奶 180克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 砂糖（或者代糖） 15克
• 樱桃干 60克
• 橄榄油 30克

黑全麦欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黑全麦是新良的，注意是高活性酵母，不是普通做馒头那种，我用的是0卡糖，细白砂糖也是没问题的。

步骤 2

把上诉材料都放在面包机桶里，上面浮着的是橄榄油和樱桃干。

步骤 3

松下面包机按键13.面包面团一个程序就可以了。

步骤 4

这是我山姆超市买的樱桃干，口感很好酸酸甜甜的，这个可以随意加，喜欢的就多放点，用刀切成碎丁。

步骤 5

面包机一个程序结束后，面团用手指戳一个洞不回缩，就这样。

步骤 6

拿出来排气揉面，然后分成多少份自己说了算。

步骤 7

整型后开始二次发酵，烤箱放入一碗热水，烤箱温度调到40度左右大概30-40分钟左右。

步骤 8

发酵到1.5-2倍大小，如图。

步骤 9

用喷壶喷点水放上燕麦点缀，这时候烤箱预热170度。

步骤 10

170度20-25分钟左右，自己观察颜色，不想颜色太深15分钟左右加盖锡纸。

步骤 11

内部组织挺好，一点都不硬，而且加了樱桃干之后口感顿时上升了！

黑全麦欧包的小贴士

烤箱温度根据自己家情况，发酵时间不宜过长，时刻观察！

菜谱创建时间：2021-05-15 13:20:43