肉切丝，放料酒和葱丝姜丝去腥，生抽和淀粉一小撮，放进去，放置一会儿 等着的时间处理虾，虾头和虾身分开，虾身去壳挑虾线，虾头别扔炒虾油用，榨菜准备好
两个灶的话一个锅煮面，一个锅炒肉，这样汤比较清澈。两个锅同时开始。炒勺热锅冷油，下虾头，中小火煸炒一会儿，出虾油，扔虾头，放肉丝炒至变色，加水煮开，扔虾身进去，把虾身煮熟，关火 煮面的锅开水后煮熟面
我这个图把炒好的盛出来了是因为有老人不吃虾，没放虾油，我分开做的。
面和汤料盛到碗里，放个煎蛋，开吃。 写的复杂是因为我家有人不吃虾，另外两人放虾，实际做这个很快的，半小时能做好一家人的，如果前一天晚上把虾剥好，肉丝切好，就更快了，炒个汤料，煮个面，煎个蛋