香酥芝麻蛋卷饼干

作者： 小阿岚

这款是芝麻鸡蛋卷的改良版。 芝麻蛋卷是小王同学童年的美味回忆，不能吃冰淇淋的他每次都要啃几下我的蛋筒，so～为了满足下他的味蕾，自己研究了一下，现在传上来最终口感最好的配方。我这是做了些快递给朋友，所以量多一些，估计有200多片😄8盒，大家根据需要自行调整，自己做零食的话两三盒就够，动作快的话一个小时内搞定。 【友情提示】：（面糊非常好做，受机器大小限制，煎饼干需要时间多一些，大家如果要买机器可以买稍大一点的哦） 【机器】：我用的是饼干机，压的比较薄，所以更脆。如果换成烤箱，用合适的饼干模具，之前做过一款类似的小饼干，上下温度160度，15-20分钟，大家自己掌握。下次我会用烤箱试试再来更新滴

用料

• 鸡蛋 6个
• 黄油 80克
• 低筋面粉 130克
• 雀巢奶粉 60克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 60克
• 黑芝麻 20克

香酥芝麻蛋卷饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入软化后的黄油

步骤 2

用的急的话跟我一样隔水加热，搅拌均匀 这一步加牛奶，这里也可以加一半牛奶，等全部面糊调完之后用牛奶调整面糊稠度

步骤 3

筛入面粉和奶粉

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

搅拌成光滑的面糊

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步骤 6

步骤 6

加白糖，我的配方是略为带点甜味哦，不会过甜。少糖版的请酌量添加

步骤 7

加黑芝麻

步骤 8

搅拌成丝滑面糊，不要太稀了哦

步骤 9

最耗时的工作开始啦～一边刷纪录片，一边做小饼干岂不快哉😍

步骤 10

推荐大家用个小勺子，一勺一个小饼干🍪，我用的是5ml的（之前用大勺，大小不好控制不说，也容易拉丝，破坏形状）

步骤 11

一锅做7块，舀上面糊之后盖上盖子，等热气基本没有了打开盖子，会看到一面略微泛黄，翻面～继续烤干它。【注意⚠️：如果是奶白色，那可能还没有干透，出锅之后放凉也不会脆的！要烤至金黄色基本就干透了；另外，注意时间，注意时间，注意时间，不要烤糊了啊……我糊了好几锅(￣∇￣)】

步骤 12

可可爱爱香喷喷的小饼干，酥脆得不得了，比蛋筒底好吃多了

步骤 13

emmm贪看电视有几锅糊了...

步骤 14

每个小饼干都是与众不同的艺术品

步骤 15

装盒，密封保存，注意防潮～

步骤 16

装盒给朋友们发出～我这个配方一共裝了8盒

步骤 17

用这配方做鸡蛋卷，面糊倒在中心盖上锅盖就行，翻面，继续烤干。用筷子卷一下即可。

香酥芝麻蛋卷饼干的小贴士

如果追求饼干表面的十字格纹，注意翻面之后的纹路与之前的相垂直哦！

菜谱创建时间：2021-05-13 23:10:39