芹菜、洋葱、胡萝卜切丁，橄榄油翻炒后加入沸水。加入菊苣段、甜菜、欧芹、大蒜、盐和胡椒，再次煮开。
蔬菜水分减少后，再加一些水焖煮30分钟左右即可
盛盘的时候，在盘中放一块面包，还可以用锅中的汤再煮些鸡蛋。可根据喜好用黑胡椒调味。