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猪肝的做法

猪肝

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袁豆豆小食記
猪肝鲜嫩的秘诀就是时间短,小火,过凉水

用料

猪肝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪肝里白色的筋膜去掉,不要用刀切,切是切不干净的,要用手抠,然后轻轻的拽,白色的筋膜都去除干净了 然后用清水泡两小时,中途换换水 洗干净 放锅里,凉水 水要淹没猪肝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火吧

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的有浮末,用勺子把浮末去处

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入,料酒,八角,桂皮,花椒,姜 然后小火,最小火 盖上盖子煮10分钟 一定是最小火,这样煮出来猪肝内部没有孔,很漂亮 我因为干别的事忘了他,结果,孔特别大🙃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟到,用个筷子戳猪肝最厚的地方,没有血水冒出来就是熟透了 立马弄出猪肝放入凉水里,水热了就倒掉,再加凉水,直到猪肝凉透,这是猪肝粉嫩的秘诀 如果一直放锅里闷着,那肯定咬不动的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝凉透备用 煮猪肝的水过滤一下,只要水,不要大料啥的 在煮猪肝水里加入盐和糖,糖少一点点就可以,搅拌融化,放凉 然后把猪肝放入凉透的水里,泡着,泡一两小时就可以吃啦,过夜更好 可以切片,凉拌菠菜,也可以做小料配着吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉拌猪肝菠菜 绝配 加了蒜泥,醋,酱油,香油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2021-05-12 23:51:26
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