备料：胡萝卜和青椒洗净切丝，泡发洗净后的黑木耳切小块，大蒜头 姜 小葱均切末备用。
葱姜蒜切末。
鱼香汁：香醋糖豆瓣酱，按2:1:1分量调匀。勾芡汁：5克生粉加水备用。
肉片切丝，加生粉料酒姜丝腌制片刻。起油锅将葱姜蒜煸出香味，倒入肉丝翻炒至肉丝表白，盛出备用。
再起油锅，倒入胡萝卜青椒黑木耳加少许盐，翻炒至软熟，倒入炒好的肉丝，再倒入鱼香汁，中火炒1分钟，最后加入勾芡汁收一下即可。