土司（五得利六星）

作者： 我的生活加点糖

自己综合了下厨房各个大师的配方，终于调整到适合自己的。失败了N次，这次还算满意。图片无滤镜。记录一下方便日后操作。

用料

• 面粉（没有高筋面粉） 270克
• 鸡蛋 1个
• 纯奶 鸡蛋加纯奶160克
• 绵白糖 35克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 玉米油 25克

土司（五得利六星）的做法步骤

步骤 1

纯奶，鸡蛋，盐，糖，面粉混合搅拌无干粉

步骤 2

加入玉米油，手揉至光滑面团。放冰箱冷藏3-4小时。

步骤 3

酵母放5--10ML凉水化开，放入面团揉至完全吸收

步骤 4

开始搓面团，或者摔打，直到全出膜。刚开始有点粘手。放冰箱一发。

步骤 5

发酵至两倍大，从冰箱拿出来，切割面团，分成三份。直接一卷，松弛20分钟，再二卷。放土司盒二发。烤箱放两碗热水。

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步骤 6

步骤 6

二发7,8分满。（自己没有面团测温计，水不热了需要再加热，得自己观察） 预热烤箱，我是烤箱有土司选项直接点的土司。

菜谱创建时间：2021-05-12 13:01:46