主面团所有材料除黄油、盐以外，放入厨师机搅拌后，再用中高速搅拌至初级扩展阶段。
加入盐和黄油，将面团打至完全扩展阶段。放入发酵盒内。天热可以直接放入冰箱，隔夜发酵一晚上。
第二天早上取用前，从冰箱拿出回温至15度。操作分割，滚圆步骤。每个面团约100g。滚圆后松弛10分钟。（你可以去刷牙洗脸😄）
包入馅料，每个约40g。面团排气后，保持中间稍厚，四边稍薄的原型状态，包成三角形。
二次发酵35度，80%湿度，30分钟。提前15分钟预热烤箱。
撒粉，割包，准备入炉烘焙。185度，20分钟。
馅料部分：奶油奶酪提前软化，加入糖粉和蔓越莓搅匀。可提前一晚上制作，放入冰箱备用。