厨小白炸油条

作者： 蓓姐在加州

蓓姐就是厨小白 移居国外实在吃不到国内美食不得已只能自己开始学着干🤣🤣所有的配方都是根据大厨们的配方自己学着整，为尊重原创 我都会备注出自谁手！这个油条配方出自 （萨姐的南腔北调），针对我这种小白 我一般都选最简单赶觉自己还可以试一试的配方下手🤩 这是第一次炸油条 居然成功了 有点小激动啊！ 有朋友询问配方 我就复刻一下哈： 如果你们能去YouTube 可以关注原创哈

用料

• 面粉 300克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 鸡蛋（小号） 1个
• 植物油 15克
• 凉水 130克

厨小白炸油条的做法步骤

步骤 1

依次将所有材料倒入盆中和好 醒发半小时-然后揣面（下图备注啥叫揣面哈）大概揣得有点光滑了 再醒发半小时-再揣几下 -然后表面抹油 再醒2小时-马上炸的就室温醒发。第二天早上炸的 这一步就可以移去冰箱了 然后面团拿出来 擀成长条 切段 2条用筷子中间一压 头围还要特别压一下（防止炸的时候分开了） 实在分开了 也还是油条 🤩

步骤 2

揣面

步骤 3

半成品做好后 开始炸了 这一步最关键的就是油温 筷子放下去 旁边不断冒泡泡 你的手放油上方 明显感觉到油温很高 （一定要很高 至少180度以上）这样油条才会膨胀开来 油温低了就不行哈

步骤 4

入锅前轻轻拉一下 入锅后不断翻转 小白尽量一根根来 不然顾不过来 大约变金黄 也就几十秒的事 最多也就一分钟 自己拿捏 就可以捞出来了

步骤 5

大概这个样子 想吃脆一点的 颜色还可以再变深一点 再捞出

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步骤 6

步骤 6

出锅啦

步骤 7

展示一下 表示很满意

步骤 8

吃不完的你就放冰箱冷冻层 随吃随拿 极其方便 美国油条2根就4美金了 所以我这是逼着学的 国内买油条便宜 自己弄也就涂个油好 干净 健康一些 🤩🤩 希望萨姐这个配方能帮助大家一步成功 成功的朋友欢迎晒图哦 我们厨小白也可以互相分享下这激动的小心情 🥳🥳

厨小白炸油条的小贴士

揣面 油温要高

菜谱创建时间：2021-05-12 02:20:46