🖤木耳泡发后撕成小朵焯水备用；黄瓜1根，胡萝卜半根切成菱形；金针菇一小把切成两段；鸡蛋3个放入少许盐打匀；猪里脊肉切成薄片，放入半勺花椒粉，小半勺盐，1勺白芝麻，少许白胡椒粉，少许料酒抓匀，再倒入少许油抓匀，腌制10分钟。准备3瓣的蒜末，几粒花椒，少许葱段。 🖤热锅倒油，让油均匀涂满锅底，油烧热后倒入蛋液大火炒熟，倒出备用。再在锅里倒油，放入腌好的里脊肉，划散炒熟，倒出备用。 🖤热锅倒油，放入蒜末花椒粒和葱段，爆香后放入胡萝卜，黄瓜，木耳，金针菇一起翻炒，倒入适量盐，翻炒至断生，再把之前炒好的猪肉和鸡蛋倒入，翻炒几下即可出锅。