自己削皮，最好带上手套，不然会扎手。
一看这菠萝的样子，甜度就超级高。削皮后的菠萝忘记拍照了。一边处理着一边吃着，做完菜、吃够了，一大个菠萝就剩这四分之一了。我是用了半个菠萝做的菜。这个量完全可以按照自己喜欢加减。
中间的步骤都没拍照，因为没想着会做好。 1、不吃猪肉，所以用的是鸡胸肉。切块开始腌制，放盐、胡椒粉、十三香、姜片、生抽，腌了两个小时。（我只放了这些调料，没有肉腥味儿，如果觉得还不够的话，可以再加料酒） 2、腌好后加一瓷勺淀粉，使肉块均匀裹上（看情况可以考虑适当加一点水）。 起锅热油，小火慢炸，看颜色变成金黄色就行，捞出来晾一会儿，再加热油开大火复炸，两分钟就好，马上捞出来。（这个冶适合做盐酥鸡，只是再另行调制椒盐蘸料即可） 3、调淀粉汁，一瓷勺淀粉加100克左右的水调匀。我直接倒入锅中，开小火，同时加番茄酱，大概是150克左右吧，加半瓷勺糖，一起煮，勤搅拌。我这个量比较多，看图片就知道有很多汤汁，没办法，大宝就爱这个汤汁。 4、汤汁开始冒泡，把菠萝和肉放进去，主要要一直翻拌，别粘锅。看汤汁收的差不多了就关火。 5、配米饭，太香了。