网红小熊饼干礼盒2

作者： 米小诺烘焙培训商学院

网红小熊饼干一盒9种口味：辣味培根芝士条、咖啡杏仁奶酥、咸奶酪饼干、椰子烧果子、爱心巧克力饼干、小苹果饼干、抹茶巧克力曲奇、辣味咸曲奇、杏仁小熊～ 颜值超高～口味可甜可咸～款款好吃哦，送小朋友，送女票，送闺蜜超级棒 一共有9种口味，分9次分享哦！以下分享为:椰子烧果子

用料

• 黄油 150克
• 细砂糖 72克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 215克
• 椰蓉 20克
• 以下是第二部分椰子蛋白材料
• 蛋白 65克
• 细砂糖 80克
• 水怡 8克
• 椰蓉 82克
• 装饰部分
• 嘉利宝白巧克力 适量
• 蔓越莓颗粒草莓干颗粒 适量

网红小熊饼干礼盒2的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

黄油室温软化后，打蛋器搅打顺滑，加入细砂糖，继续搅打均匀顺滑，无需打发黄油

步骤 3

再分次加入蛋黄搅打均匀顺滑，每加入一次都要完全搅打均匀顺滑哦！

步骤 4

加入低筋面粉

步骤 5

拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入椰蓉，继续拌匀

步骤 7

拌好的面团

步骤 8

二面铺上油布，擀面杖擀平至厚度约0.3cm，然后冷冻定型(约1个小时)

步骤 9

擀好的面团

步骤 10

冷冻定型后取出，用直径4cm圈压出饼干胚，烤箱预热160度，烤约8分钟，表面上色至金黄色即可

步骤 11

出炉的饼干

步骤 12

将第二部分的椰子蛋白材料混合(除椰蓉以外)，隔热水加热至40度左右，至糖完全融化

步骤 13

40度左右

步骤 14

加入椰蓉拌匀

步骤 15

趁热装入裱花袋中，剪口可以稍微大一点

步骤 16

挤一圈在烤好的饼干上面，要趁热挤哦，椰子蛋白少量多次做，凉了后不好挤，再回温的流动性也比较差，也会不好挤哦！ 挤好后150度烤约15分钟，至椰子蛋白金黄色

步骤 17

烤好的样子

步骤 18

嘉利宝白巧克力隔热水融化后装入裱花袋，挤入饼干中间部位

步骤 19

趁巧克力没有干，点缀蔓越莓颗粒或者草莓干颗粒装饰，自然晾干即可，然后密封哦！

步骤 20

9口味组装好的礼盒

网红小熊饼干礼盒2的小贴士

1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速，大批量可使用厨师机低速制作 2) 可使用热风枪加速黄油回温到位 3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网，最好使用风炉烤制（除苹果、抹茶需要加盖锡 纸的以外） 4) 饼干烤制时间仅作为参考，以烤箱脾气自行调整（与室温、饼干大小、厚度、数量有关） 5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右 6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存，以免回潮 7) 密封室温保存 20 天左右，最好尽快食用

菜谱创建时间：2021-05-11 17:38:38