前面八样材料全部丢进面包机dough档揉二十分钟，面团呈现无干粉稍微粗糙且有粗糙的膜状态。顺序：先液体后粉再干酵母和黄油。
面团放入大碗包上保鲜膜发酵，温度要低于30度，发酵半个小时。 拿出来分成6-7个小剂子，揉圆松弛15分钟。
把松弛完的小团子擀成牛舌状，扭一些黑胡椒碎，放芝士和培根，卷起来，一头捏紧一头打开，把捏紧的一头塞到打开那头里面再捏紧，完成bagel的形状，继续发酵30-40分钟（视乎温度）。
发酵到差不多的时候，烤箱预热395F。准备1000g水和46-50g白砂糖煮到冒泡泡，把bagel丢进去，每一面煮35-50秒。烤盘铺好油纸，煮过的bagel放上去，烤箱390F烤20-25分钟左右，表面得到浅焦糖色可以拿出来。