酥甜青竹梅

作者： 由人

表姐家讨来的方法，为了记存，才写下此方

用料

• 青梅 5斤
• 粗盐 100克
• 糖 5斤

酥甜青竹梅的做法步骤

步骤 1

先扎几个小孔，搓盐两遍，泡两天盐水，大热天的，一天换几次盐水，两天后用牙签去梅蒂

步骤 2

稍微晾干水分，糖撒遍梅表面，每天搅几遍撒几遍糖，用保鲜盒泡，上面绑一层纱布，别盖盖，就绑纱布，防止蚊子飞虫进入，两天后糖水废弃，倒掉，然后继续均匀撒糖，一天还是搅几遍撒几遍糖，直至糖全部撒完，其中可以替换1000糖换成冰糖留着最后下，顺便装瓶子

步骤 3

再泡些天让梅吸入糖水入味

步骤 4

梅嚼下皮脆脆声响，太喜欢了

步骤 5

泡了20天的梅子，可以吃了，汤汁可以浇在大红西瓜上，酸酸甜甜更美味，也可以拿来沾鸭肉和鹅肉，烤鸭肉也可以哦

菜谱创建时间：2021-05-10 18:52:10