古早蛋糕

作者： 小西西爱吃糖

家有馋娃，我吃什么都要跟着吃，做的减糖版。这次用于记录，下次再做补图

用料

• 低筋面粉 120克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 75克
• 玉米油 90克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热至有小纹路（有点烫手的温度），筛入低粉，Z字搅拌成糊

步骤 2

加牛奶Z字搅拌；加入蛋黄Z字搅拌

步骤 3

烤箱预热150度10分钟 打蛋白：糖分3次加入蛋白霜，打发至不流动的大三角即可，打发成小三角烤出来口感会略硬一点会有点像戚风

步骤 4

取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

步骤 5

略高处倒入铺了油纸的烤盘，刮板整理表面. 烤盘加水放烤箱最底层，烤架上放蛋糕糊模具放烤箱中层或中下层 150度上下火60分钟

菜谱创建时间：2021-05-10 18:45:50