金针菇番茄豆腐汤

作者： 下厨房用户_muk4

这汤一年四季都适合，又是菜又是汤，几乎人人都喜欢。豆腐本身就是软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。🥰🥰

用料

• 豆腐 1块
• 西红柿 3个
• 金针菇 1把
• 盐 适量
• 水 适量
• 香葱 少许

金针菇番茄豆腐汤的做法步骤

步骤 1

西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块。西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮。

步骤 2

炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；食用过量后会出现咽干、恶心等症状，虽然焯水会损失一些营养，但饮食还是以健康为主。

步骤 3

另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素。

步骤 4

倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；之后盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动。

步骤 5

撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。

菜谱创建时间：2021-05-10 17:49:20