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金针菇番茄豆腐汤

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作者: 月半-女神邦
这汤一年四季都适合,又是菜又是汤,几乎人人都喜欢。豆腐本身就是软软嫩嫩的,白豆腐配红汤,再撒点香葱末,真是营养美味又好看。🥰🥰

用料

金针菇番茄豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

西红柿、金针菇清洗干净,豆腐切2公分左右的块。西红柿切小块,如果想去皮可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;金针菇切掉底部老根,分成小撮。

步骤 2

炒锅中倒适量水煮开,将金针菇入水中煮30秒,变软捞出;金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用;食用过量后会出现咽干、恶心等症状,虽然焯水会损失一些营养,但饮食还是以健康为主。

步骤 3

另起锅,倒少许油,将西红柿入锅翻炒出浓稠;西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素。

步骤 4

倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中;之后盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动。

步骤 5

撒适量盐混合均匀,再将焯过水的金针菇入汤中,略搅拌出锅,撒少许香葱增色添香。

菜谱创建时间:2021-05-10 17:49:20
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