里肌肉片用刀背或捶肉棒拍打让组织松散备用。 鸡腿排切小丁备用、杏鲍菇切滚刀块备用、百页豆腐切片状备用。 烤箱预热200度/10分钟。
葱切段后用里肌肉片卷起，以竹签固定. 分别将鸡腿丁、杏鲍菇、百页豆腐以竹签固定串好. 将烤盘铺上铝箔纸后，刷上少许葱风味油，以防黏盘底。
将食材放入预热好的烤箱中烤20分钟，每烤5分钟拿出来翻面并刷上照烧酱，连续4次。 蔬菜类烤15分钟，刷上照烧酱，连续3次。 拿出烤箱后均匀撒上七味唐辛子即完成。