夏日啤酒必备｜麻辣毛豆

作者： 咩咩嘢的厨房日记

试着做了次毛豆，得到一致好评～分享一下方子，为夏日喝啤酒备个菜～

用料

• 毛豆 1500克
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 生抽 半碗
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 6片
• 蚝油 适量
• 香醋 2勺
• 盐 适量
• 小米椒 适量个
• 桂皮 2块
• 草果 2个
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量克

夏日啤酒必备｜麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆泡水，加盐不停的揉搓！再换水，再重复，直到水完全清澈。

步骤 2

剪掉头尾，方便入味！

步骤 3

所有香料准备好，放入香料包、生抽，水烧开！（一定要烧开）倒入一点食用油+盐，（保持绿色和入味）再倒入毛豆煮至十分钟。（煮毛豆的时间可以根据自己喜好，如果喜欢软糯一点可以煮久点。）

步骤 4

花椒+小米椒+蒜+干辣椒爆炒出香味，倒入毛豆翻炒，加入生抽、老抽、香醋、鸡精、盐、香油翻炒～倒入没过毛豆的水，煮至入味。

步骤 5

出锅～

菜谱创建时间：2021-05-10 16:37:35