匈牙利红椒炖牛肉

作者： 台湾小磨坊

满满异国风味的炖牛肉，炖至软烂的牛肋条、酸度适中香气迷人的炖汤，有匈牙利红椒的增加提色更增加异国风情。

用料

• 牛肋条 500 公克
• 红萝卜 1 根
• 马铃薯 2 颗
• 西洋芹 1 株
• 洋葱 1 颗
• 蒜头 2 瓣
• 西红柿罐头 200 公克
• 小磨坊匈牙利红椒 1 大匙
• 小磨坊纯黑胡椒粗粒 适量
• 小磨坊综合意大利香草 适量
• 小磨坊玫瑰盐 适量
• 红酒 100 毫升
• 鲜奶油 50 毫升
• 鸡高汤 600 毫升
• 橄榄油 少许

匈牙利红椒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹切大块备用，蒜头切末备用。

步骤 2

牛肋条切大块，撒玫瑰盐、纯黑胡椒粗粒、综合意大利香草静置10分钟备用。

步骤 3

少许油热锅，将牛肉放入煎到每面上色。

步骤 4

原锅爆香洋葱，炒香后放入蒜末同炒，再放入红萝卜、马铃薯和西洋芹拌炒均匀。

步骤 5

撒入匈牙利红椒，拌炒均匀后放入红酒、高汤、西红柿糊及鲜奶油搅拌均匀，盖锅闷煮至牛肉软嫩约需两小时。 （西红柿罐头酸度较高，让整体风味更加提升）

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步骤 6

步骤 6

过程需不时翻搅避免黏锅，若水分蒸发过多，可再加入高汤。

步骤 7

以玫瑰盐、纯黑胡椒粗粒调味后即完成。

菜谱创建时间：2021-05-10 15:38:48