本帮味！上海葱油拌面

作者： 厨娘宝师姐

食物总是承载着记忆，味蕾一旦被触动，思乡的情绪便油然而起。现在外面很少吃到正宗的葱油拌面了，想着这一口妈妈的味道，就要自己去完成。

用料

• 小葱 一把100克左右
• 食用油 80克
• 老抽 40克
• 生抽 60克
• 白砂糖 35克
• 龙须面/挂面 适量

本帮味！上海葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，切去根部，然后切小段备用

步骤 2

倒入80克食用油，小火将葱段煎成棕褐色

步骤 3

加入生抽60克，老抽40克

步骤 4

加入白糖35克，糖比较多，因为比较喜欢甜口的，如果不喜甜可以减少糖量

步骤 5

准备好面条，细细的龙须面会比较好吃，因为家里正好有手擀面就用了，水烧开后下面条，不要下太烂，有点硬度比较好吃

步骤 6

因为我下给宝宝吃，所以有点软烂了，成人吃硬一点更有嚼劲。放上熬好的葱油就可以开动啦，好好吃～

菜谱创建时间：2021-05-10 10:10:49