有头虾去虾线，剥去虾壳，去掉虾头。
研磨黑胡椒/调料粉，一勺蚝油，料酒，淀粉。
搅拌均匀封上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。
冷水下木耳焯水，水开后放入切段的芦笋。
起锅前一分钟放入切片的胡萝卜。
冷水冲洗后控水放一旁。
热油放入大蒜，大约三十秒。
转小火放入虾仁。翻炒均匀至虾仁变色。
倒入焯过水的蔬菜。转大火翻炒片刻。两分钟内出锅装盘
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木耳水开后倒入芦笋的时候锅内要放一勺橄榄油。