玫瑰奶酱流心绿豆糕（免炒免过筛）

作者： 佐佐家的餐桌

年年都有的绿豆糕，口感必须与众不同啊！来一款带着玫瑰花清香和浓郁奶香的绿豆糕，点亮你的心情🌹

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 糖 110克
• 麦芽糖 60克
• 动物黄油 60克
• 椰子油（或玉米油） 45克
• 香草精华 三滴
• 食盐 2克

玫瑰奶酱流心绿豆糕（免炒免过筛）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆多淘几遍，浸泡一晚，天热盖保鲜膜入冰箱；泡好的绿豆冷水入锅，煮沸就关火，绿豆沥干水份，上锅蒸四十分钟。先煮后蒸，没有豆腥味

步骤 2

晾至手温。分两次，研磨机四十秒左右，又快又细腻，免炒免过筛，名符其实的超快手；黄油和椰子油微波加热1分钟，和所有食材一起加入豆沙中搅拌均匀，这里可以加少量撕碎的干花瓣，直接揉进去就好，为了更好的融合，可以把揉好的豆沙再微波加热三分钟，再翻拌一下，一个完美的绿豆沙团就完成啦

步骤 3

提前做好的，已经冷冻了的玫瑰奶酱流心（方子在我另一个菜谱里）

步骤 4

包入冻硬的流心。流心随用随取，防止融化，软软的会很难包

步骤 5

压膜，干湿度恰到好处，纹路非常清晰

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步骤 6

步骤 6

不错哦！冷藏不流心，常温下微流，图中是微波叮了3秒，有点汹涌了

步骤 7

花朵和花香相得益彰，赏心悦目！

步骤 8

满满的诱惑😋

玫瑰奶酱流心绿豆糕（免炒免过筛）的小贴士

没什么难度，豆沙的干湿度把握好比较关键，煮了会偏湿，增加炒制时间，蒸了偏干，油糖量增加，试试先煮后蒸，完美解决！

菜谱创建时间：2021-05-09 22:34:06