准备好一斤排骨和调料，最好先都称好放碗中，方便后面直接倒入锅中。 调料比例 料酒:生抽:冰糖:醋=1:2:3:4
八角一个。
排骨倒入锅中先把血水洗掉，这一步十分重要噢，千万不能省略。 在排骨下锅之前可以提前烧一壶水，下面会用到。
煮到排骨突然一刹那变白即可，煮久了排骨容易老了。
将排骨捞出，把水沥去。
锅中加入少许油。
加入沥干的排骨翻炒。
继续翻炒，掌握好火候。按照1:2:3:4的比例顺序，依次倒入锅中。
倒料酒。一边倒入一边翻炒。
倒生抽。一边倒入一边翻炒。
倒冰糖。一边倒入一边翻炒。
倒白醋。一边倒入一边翻炒。
加入八角一起翻炒。
倒入刚刚烧好的热水，将排骨淹盖即可。
搅拌一下，盖锅焖煮。
小火慢炖约40－60分钟。
中途可以打开看看成色，需要上色的话可以加少许老抽。
水剩三分之一时，就可以开锅，改成大火收汁，一直搅拌排骨。
直至汤汁变的粘稠，就可以出锅啦。
酸酸甜甜的糖醋排骨出炉啦。家里有白芝麻的小伙伴可以撒上一些白芝麻，正好家里没有就没加上啦。
1.排骨下锅要把血水洗掉。 2.注意调料比例。 3.后面焖煮时加的水得是刚刚烧开的。 4.最后可以撒一些白芝麻摆盘会更好看些啦。 5.排骨可以选择肋排会更好吃噢。