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「消耗淡奶油」奶香绿豆糕

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作者: 西瓜jxg
此方子为减糖减糖减糖版本!!! 一般外面的都偏甜,这款比较清淡哦。 白砂糖可以换木糖醇或者零卡糖,就比较适合糖尿病人或者是儿童老人食用。 重口味的记得糖量加倍哦!

用料

「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

全部食材大集合

步骤 2

先把脱皮绿豆提前一晚泡好,跟淘米一样,换几次水,忘了拍这步的照片了。上的是蒸熟的照片。

步骤 3

上锅蒸40-50分钟后的成品,400g绿豆还是比较多的哦。可以等比例减量哈。

步骤 4

蒸好的脱皮绿豆用刮刀压一下就可以压碎哦~

步骤 5

蒸好的绿豆➕奶油一起打碎。不需要过筛也非常细腻哦。重点是方便。觉得干了不好打的情况,可以加点开水一起。

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步骤 6
步骤 6

打完了非常细腻。

步骤 7

小火小火小火!重点的事情说三遍!一定小火,不粘锅融化黄油。

步骤 8

麦芽糖,白砂糖,绿豆一起下锅。

步骤 9

保持小火加热,搅拌均匀。

步骤 10

持续搅拌~这个过程有点慢。需要有耐心,一定要不停地拿刮刀搅拌,免得糊底。

步骤 11

最后和成团就好啦!成品重量大概800g

步骤 12

取了260g➕5g左右的菠菜粉调制的颜色。喜欢深点可以多加点,喜欢浅色的,可以少加点。看个人喜好哈。

步骤 13

360g的绿豆➕100g蔓越莓碎。(ps蔓越莓需要切碎,或者打碎,这样比较好融合到一起哦。)到这一步,蔓越莓味绿豆糕就结束了。忘了拍成品照片了。直接拿模具压模就可以哒!

步骤 14

做贝壳绿色的啦!成品50g一个。(馅料15g,皮35g) 绿色+黄色加起来,一共35g就可以哒。不用纠结哪个多哪个少,可以随意调节的哦。总重量 35g就可以哒。称重后分好团,放好。

步骤 15

两种颜色的皮先融合。

步骤 16

再融合。

步骤 17

压成饼,黄色这面包馅料哦。

步骤 18

包馅料

步骤 19

虎口收口

步骤 20

全部包好啦~

步骤 21

忘了拍模具了。模具记得刷油后再用,防粘!!!

「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的小贴士

蔓越莓的成品按照35g一个做的。大概做了12个。 绿色的贝壳,50g一个的成品,成品数量22个。 1 第一次写食谱。不喜勿喷。 2 果蔬粉颜色可以根据个人喜好随意更换颜色哦。 3 此方子是属于减糖的量,一般外面的都偏甜,这款成品不甜,不喜欢甜的可以不调节糖量。喜甜的,白砂糖用量可以加倍(80-100g)都可以。 4 很多方子打绿豆的时候加的是牛奶,我是为了消耗奶油,加的奶油,如果没有奶油,可以换成150g牛奶,就不需要加清水了哦。

菜谱创建时间:2021-05-09 18:27:00
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