酸辣翡翠萝卜

作者： 诶呀你又胖了

我们当地没有这种水萝卜，从小吃白萝卜胡萝卜的我，看到网上这种翠绿诱人的萝卜别提多馋了，买了一份到家，还没做菜呢，先做了一份喜欢的凉拌萝卜试试火力。

用料

• 萝卜 1根
• 食盐 适量
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 白醋 适量

酸辣翡翠萝卜的做法步骤

步骤 1

大绿萝卜真可爱啊，拿在手里沉甸甸的，物以稀为贵，它在一众白萝卜里显得独特又神秘。

步骤 2

切吧切吧剁了，我拌白萝卜的时候喜欢切厚片，这种第一次弄，稍微不要太厚，大概2mm吧，看个人喜欢。（青萝卜切开手感比白萝卜结实，不知道后面感觉怎么样）

步骤 3

一勺盐，比平时做菜至少要多一倍，目的是腌出萝卜的水后更易入味，也可以杀去一部分辣味，还能让萝卜爽脆。

步骤 4

这是腌了四十分钟后的，出了一些水，比白萝卜出的水少诶，白萝卜到这步基本都软踏踏了，这个还挺精神。尝了点水偏咸，我就把萝卜水倒掉一些，这一步看自己口味调整。

步骤 5

加上自家做的蒜蓉辣酱，加上白醋拌匀，安静等待它们聚在一起给我的惊喜。

步骤 6

最后总结:我这次配的辣度酸度咸淡都相当OK，就是凉拌萝卜还是要用白萝卜，白萝卜多可爱，白嫩爽脆水分多，这种青萝卜不适合真的不适合，再慢慢研究别的吃法吧，节哀。

酸辣翡翠萝卜的小贴士

换！成！白！萝！卜！

菜谱创建时间：2021-05-09 13:12:43