花甲买回来之后加盐泡水1小时以上，吐沙干净；
姜蒜小米椒切好备用，两颗黄油是灵魂；
粉丝提前用水泡开；
热锅下油，姜蒜小米椒放入翻炒出香味；（手抖了）
加入干净的花甲翻炒大概3分钟，加入白酒；
盖上锅盖焖大概4-5分钟，如果盖子是透明的看花甲的开口程度；
花甲熟的差不多就可以调味了，加入鱼露、生抽；
还有就是灵魂黄油（butter），翻炒；
最后加入粉丝，开盖煮大概3分钟，让粉丝疯狂吸收混合着黄油香和酒香的花甲汤汁；
待粉丝煮软吸干汤汁，就可以上碟开吃了！
1、不要担心粉丝煮不软，花甲的汤汁煮提前泡开的粉丝是足够的； 2、粉丝吸收了汤汁的精华，吃起来伴有浓郁的黄油香，试过绝对不会后悔！