烤五花肉版的梅菜扣肉

作者： 佩奇的无花果

梅干菜的味道百吃不厌。 做过一次梅干菜酥饼，唇齿留香哈！最近喜欢上了那种煎的略有些焦焦的口感的肉，每每炒菜，都要慢火把肉炒出烤肉感才续菜进锅。 正巧买了点肉，寻的家里还有一点梅干菜，做起来吧

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 三匙
• 盐 一匙
• 老抽 两匙
• 洋葱 半个
• 梅干菜（干） 300克
• 葱 少量

烤五花肉版的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

原没想做梅菜扣肉的，肉有些偏瘦了，纯正分层次的五花肉口感更上一层楼

步骤 2

开小🔥，慢慢煎成烤肉的模样。火候比烤肉略嫩些，不要像真烤肉那样焦焦的。扣肉还是要保留有脂肪莹润饱满的口感滴 烤肉做好后，排排坐，铺满碗底

步骤 3

刚刚煎肉的锅底，锅里保留着炼出的少量猪油，再续加些花生油进来，放入葱姜蒜，慢火煎香，熬葱油咧

步骤 4

锅里只留葱油，放入泡好淘洗干净的梅干菜，翻炒，放入盐，老抽，生抽，略加一点水，稍炖炖梅干菜。

步骤 5

炒好的梅干菜摆到碗里，梅干菜油润油润的

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步骤 6

步骤 6

蒸一个小时，出锅！

步骤 7

梅干菜油润油润的，肉经过慢煎还保留着软糯却并不滑腻，味道刚刚好

菜谱创建时间：2021-05-08 12:58:23