🌹玫瑰馅🌹鲜花饼🌹

作者： -清逸-

用料

• 玫瑰馅料👇🏽👇🏽
• 玫瑰酱 300克
• 熟低筋面粉 40克
• 熟黑芝麻 5克
• 玉米油 10克
• 水油皮👇🏽👇🏽
• 中筋面粉 155克
• 猪油 56克
• 木糖醇 20克
• 开水 70克
• 油酥👇🏽👇🏽
• 中筋面粉 135克
• 猪油 75克克

🌹玫瑰馅🌹鲜花饼🌹的做法步骤

步骤 1

称好玫瑰酱

步骤 2

开小火，把低筋面粉炒至微微发黄即可

步骤 3

把玫瑰馅所有配料放在一起，翻拌均匀

步骤 4

分成16等份，放冰箱冷冻30分钟备用

步骤 5

油皮部分:把做油皮所有食材称好，和成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

和好的油皮面团用保鲜膜包起来，醒30分钟

步骤 7

油酥部分:把面粉和猪油混合，和成面团

步骤 8

油酥和成的面团用保鲜膜包起来，醒30分钟

步骤 9

分别把油皮、油酥分成16等份，油皮每个大约20克，油酥每个15克左右

步骤 10

分别把油皮包住油酥，用虎口收紧，搓圆，将面团收口朝下，压扁，擀成牛舌状，从下而上卷起

步骤 11

卷好的面团用保鲜膜盖上，松弛20分钟

步骤 12

再取一卷好的酥皮，收口朝上，用擀面杖擀开，由下而上再卷起，收口朝下，保鲜膜盖上，继续松弛15分钟

步骤 13

取一卷好的酥皮，用手指在中间按压一下，然后压扁，用擀面杖擀园，擀成中间厚四边薄的圆形

步骤 14

把冷冻好的玫瑰馅放中间，慢慢收口捏紧，将包好的面饼收口朝下，用手压扁，放在烤盘中，用牙签在面饼上扎几个小孔

步骤 15

调好红曲米粉水，用小印章蘸红曲米粉水，在面饼上印上花型，烤箱提前预热，上下火190°，中层烤20分钟即可

步骤 16

酥的掉渣，层次分明玫瑰馅鲜花饼！

🌹玫瑰馅🌹鲜花饼🌹的小贴士

🌈玫瑰馅中的熟低筋面粉可以用熟糯米粉代替，但是糯米粉馅凉后会发硬，影响口感。 🌈 木糖醇可以用糖粉或者白糖代替 🌈猪油可以用黄油或者植物油代替

菜谱创建时间：2021-05-08 11:52:39