花钱学的‼️全麦馒头‼️减脂必备

作者： 白及减脂厨房

作为南方人来说，做面食真的没有北方人擅长，所以特意花钱💰去学了，果然钱没白花😂，做出了我心目中的馒头，我觉得跟外面买的一样，口感非常好👍👍👍 哈哈，学好了赶紧分享给大家🥳🥳

用料

• 全麦粉300 克
• 温水180 克
• 酵母3 克

花钱学的‼️全麦馒头‼️减脂必备的做法步骤

步骤 1

准备图上食材 我的没加糖 喜欢吃甜的可以加20克(^^)

步骤 2

1️⃣把酵母倒入温水中搅拌均匀 2️⃣把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌 3️⃣把面揉成团，揉五分钟，盘光手光，面光即可

步骤 3

盖上纱布醒发至2倍大 用手戳个洞不会回弹或成蜂窝状 我大概醒发了40分钟 今天气温25度

步骤 4

排气很关键，直接影响馒头的口感 像我这样双手去揉面团，两边对折继续揉 揉7分钟，使劲揉就对了

步骤 5

揉成这样表面光滑，摸起来稍微有点黏手就可以了(^^) 分成剂子，每个一样大，一个60克 单个继续揉，揉成表面光滑，团成球

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步骤 6

步骤 6

盖上纱布醒发15分钟 醒发成1.5倍大就行（不要醒过头了） 水开蒸15分钟再闷5分钟

步骤 7

一开锅馒头的香味出来了 松松软软非常好吃😋

步骤 8

捏馒头太好玩了😆😆😆

花钱学的‼️全麦馒头‼️减脂必备的小贴士

1️⃣馒头好吃劲道就在于揉面，这一步不要偷懒 2️⃣水开再蒸馒头 3️⃣如果蒸出来的馒头出现气洞，表皮不光滑，那就是醒的时间长了，醒发馒头没有固定的时间，看馒头醒发的状态来确定

菜谱创建时间：2021-05-08 10:45:59