食材都准备好，这个配料是两个的量。
鸡胸肉放入绞肉机里，加入少许盐，搅成肉末备用。
红薯去皮，切片放入锅里蒸熟，蒸红薯的时候一块把鸡蛋也煮好。
蒸熟的红薯趁热用叉子捣成细腻的泥，
将红薯泥抹平，分成四份。
碗里铺上保鲜膜，取一份红薯泥，铺在碗底。
鸡胸肉也同样分成四份，取一份铺在红薯泥上。
将鸡蛋放在鸡胸肉中间。
取一份鸡胸肉盖在鸡蛋上，用勺子整理平整。
再取一份红薯泥铺在鸡胸肉上，抹平。
提起保鲜袋的边缘，拧紧，稍微定型。
两个都做好后，放在铺了油纸的看烤盘里。
刷上一层蛋黄液，颜色会更漂亮。
放入170度预热的烤箱，中层烘烤35分钟即可。
香喷喷的红薯鸡胸肉蛋黄酥就可以上桌啦！减肥人士的最爱呀！
切开看看，超诱人呢！
红薯最好用含水量比较大的蜜薯，如果是比较粉糯的平整，蒸熟后要稍微加点牛奶或者水混合才能成团。 鸡胸肉里要稍微调下味，我只放了盐，所以做出来颜色有点浅，建议大家可以加入少许生抽，让鸡胸肉的颜色更深一点看起来会更有食欲。