面里倒入一点点食用油，抓匀，避免粘粘。 豆角用油煎到表皮起皱，捞出
油热下肉片翻炒，加入料酒、葱姜蒜片、八角，翻炒。 加入豆角、番茄、蘑菇，继续翻炒。 倒入生抽、老抽、盐，翻炒加入开水。
水开，炖煮3分钟，舀出半碗汤。 平铺面条，盖上锅盖焖。 隔几分钟看一下收汁情况，沿锅边倒入适量汤汁，每次都用用筷子挑松面条。反复此步直到面好。