书中成品如图所示。
准备原料。 原书中用的是翅尖和翅中的连翅，我就直接用翅中代替了。 香肠用的是台式风味，也可以用培根肉之类的猪肉。
胡萝卜1根，去皮后切3段，每段再切4份。 洋葱1个，切4份。
卷心菜半颗，沿梗方向切成4份。 香肠每根都拦腰切开。
土豆去皮，切大块。
准备一个保暖性能较好的炊具，我用的是一个比较厚的大汤锅。 在锅中加入1.2L的水，再将上面所有切好的食材放入锅中。 大火煮开后捞去浮沫。
加入2片香叶和3个西式高汤块。
盖上锅盖，小火煮30分钟后关火，捞出香叶。锅内留有余温，让它这样放着就好。
另外准备蘸料：蛋黄酱2大勺、美式黄芥末酱1大勺、橄榄油2大勺，放在一个碗中搅匀。
吃之前根据个人口味磨一点黑胡椒末。可以配蘸料吃，不配蘸料也非常好吃。
土豆宜选择容易煮软的品种。