螺蛳肉洗净沥干水，切几片生姜，备用
取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。
几个蒜苗洗净切小段
锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒
再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。
虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。
螺蛳肉一定要冷油下锅