蔓越莓饼干

作者： 凌晨的夏小姐

用料

• 低筋面粉 350克
• 糖粉 120克
• 蔓越莓干 100克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

食材准备：低筋面粉350克，糖粉120克，黄油245克，鸡蛋一个、蔓越莓干100克

步骤 2

蔓越莓用料理机打碎或用刀切碎备用，整颗蔓越莓在曲奇饼干中反而不好吃

步骤 3

黄油许提前从冰箱取出，室温软化至可以用手指轻轻戳出一个洞，筛入糖粉、用刮刀将糖粉和黄油混合均匀至无颗粒状态。

步骤 4

用电动打蛋器搅打10秒黄油糖粉混合物

步骤 5

然后将搅打均匀的鸡蛋液分两次加到黄油里面

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器搅拌均匀，让蛋液和黄油完全融合在放入余下的蛋液，用相同的方法搅打均匀

步骤 7

将低筋面粉筛入到黄油里面

步骤 8

将蔓越莓碎倒入黄油和面粉里面

步骤 9

用刮刀和手配合，搅拌混合均匀，低粉无颗粒的状态，只要搅拌均匀即可

步骤 10

整理好的面团垫上硅油纸略整形后放入模具中

步骤 11

按压整理成行

步骤 12

将塑型好的面团放入冰箱冷藏两小时或冷冻40分钟

步骤 13

从冰箱取出面团之后进行切块，一般厚度为0.5CM，面团太软无法切的

步骤 14

烤盘放硅油纸或油布，将切好的曲奇放入，曲奇之间一定要留有空隙，否则会因为烘烤过程中的膨胀而粘连一起。烤箱提前预热，上下火175度，烘烤15分钟.

步骤 15

刚出炉的曲奇是软的，完全冷却后会变硬。

蔓越莓饼干的小贴士

小贴士：1、黄油一定要室温软化，不可以融化为液体。 2、面团整形的时候一定要带PVC手套防沾

菜谱创建时间：2021-05-06 01:03:02