抹茶黑芝麻汤圆肉松软欧

作者： Chloe219

这是一个因为犯懒不想搞麻薯应运而生的包～

用料

• 高筋粉+黑麦粉 200g+50g
• 抹茶粉 10克
• 代糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个大约65g
• 水 120克
• 耐高糖酵母 4克（鲜酵母12g）
• 黄油 25克
• 黑芝麻汤圆（小） 21个
• 肉松 若干

抹茶黑芝麻汤圆肉松软欧的做法步骤

步骤 1

三种粉类混合均匀 如果不是很介意面包的筋性以及发酵成果 更注重健康 可以适当增加黑麦粉的比例 整体250g粉就好

步骤 2

先放入所有液体材料 蛋 水 对角放糖 盐 把混合好的粉类倒入面缸 中间挖洞放入酵母粉 开始搅拌15分钟左右 放入软化黄油 继续搅拌20分钟 基本拉出薄膜 但因为有粗粒的黑麦粉 手套膜费点儿劲 我没有纠结 直接面包机里发酵1小时 至2倍大 这期间煮21颗小黑芝麻汤圆 （一个面包放7个 如果是大汤圆就煮9个一里边儿放仨） 煮好后 捞出 盘底抹油盖保鲜膜放凉 备用

步骤 3

拿出发酵好的面团 分成三等份 大概165g 滚圆 盖保鲜膜 松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团 擀成长方形 放入晾凉的汤圆 以及肉松

步骤 5

把它们卷起来 捏紧收口 一定要仔细捏紧每一寸收口 确定没有崩开的可能

步骤 6

放入烤箱进行二发 现在的温度是25度左右 我发了45分钟就可以了 撒粉 割包 割包其实挺有意思的 落子无悔 预热烤箱180度

步骤 7

上下火180度 烘烤20-25分钟 最后5分钟 加盖锡纸防止上色过度

步骤 8

放烤架稍凉 掰开就可以爆浆开吃啦 小心热馅儿烫口哦 yummy～

菜谱创建时间：2021-05-05 20:51:12