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淡奶油面包

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作者: 若水at厨房
每次家人过生日总会剩下一些淡奶油,淡奶油开封后保存时间较短,尽快消化这些淡奶油是我常常需要考虑的事情。几次尝试配比,感觉这个方子烤出的面包达到了我比较满意的状态:绵软,拉丝,可塑性好,还可以省去黄油,面包机揉面轻松达到手套膜。特别记录下来,供自己和喜欢的朋友使用。

用料

淡奶油面包的做法步骤

步骤 1

将除酵母外其它所有材料放入面包桶,启动揉面程序,不用盖盖子。牛奶须根据自家面粉吸水性酌情增减。

步骤 2

一个揉面程序后的样子,静置半个小时后启动第二遍揉面程序。

步骤 3

第二次揉面后的样子。盖上盖子,静置2个小时。

步骤 4

两小时后已经可以轻松拉出厚膜。

步骤 5

这时放入酵母,启动搅拌程序。15分钟后开始检查面筋形成情况。

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步骤 6
步骤 6

当可以拉出这样的手套膜时即停止搅拌,我的面包机一般在18分钟左右。

步骤 7

取出面团,这时的面团应该是柔软且不粘手,整圆,放入面包桶,盖盖,等待其发酵。

步骤 8

当发酵至两倍大时就可以取出整形了。

步骤 9

它可以是网红毛线团面包。

步骤 10

也可以是你喜欢的其它样子。

步骤 11

撒开看看,绵软,拉丝,是我理想中的面包本来模样。

淡奶油面包的小贴士

1.做面包是个费时间的事情,守得寂寞,静待花开。 2.本方旨在消耗淡奶油,面包整形部分大家可在下厨房任意搜到。

菜谱创建时间:2021-05-05 18:15:31
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