DIY青团

作者： 小小羅

可能由于地区的原因，富有美食之乡的潮汕未曾尝过青团，一次偶然的机会刷到，便开始了第一次尝试，适合新手哦

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 60克
• 白糖 30克
• 艾草 100克（可根据个人喜好）
• 红豆沙 200克
• 咸蛋黄 6个
• 水 适量

DIY青团的做法步骤

步骤 1

将艾草叶子摘下，反复清洗干净后，锅中加水，煮沸后加入一点点小苏打及食用盐（为了防止艾草发黑）煮两分钟后捞出放冷水，切细加水用榨汁机打碎

步骤 2

打好后，过滤，只留艾草汁

步骤 3

糯米粉、糖、澄粉混合均匀

步骤 4

加入刚过滤好的艾草汁

步骤 5

揉揉揉

展开全部

步骤 6

步骤 6

取两小块放入水中煮，煮至用筷子可戳透（因为澄粉没用开水烫，会无法捏紧）

步骤 7

如果加入煮熟的面还粘手，可加入适量食用油，揉成光滑的面团

步骤 8

取一块捏成饺子皮的形状后放入豆沙（可根据自己喜好调制馅料，加了黑芝麻的是豆沙咸蛋黄馅）上锅蒸十五分钟

步骤 9

出锅啦（蒸熟之后，颜色会更深一点）

菜谱创建时间：2021-05-05 16:49:22