300g脱皮绿豆清洗干净，滤干净水，这一这样下一个步骤才好精确计算要添加多少水。（脱皮绿豆会洗出很多泡沫，一定要清洗干净泡沫）
绿豆放入高压锅里面，倒入700g清水，压30分钟。（推荐用电压力锅，时间和火力比较好控制，水控制好量，不要放太多水，要不然炒干会很费力）
我家的压力锅30分钟是最长时间了，个人感觉压力还比较强劲，煮出来的豆子很软烂。如果家里压力锅压力不够的话，可以再适当延长压豆子的时间。
刚刚煮好的豆子，打开高压锅是看不到水的，豆子用手一拈就碎，很软烂。
煮好的绿豆倒入不粘锅里，开中火，倒入30g植物油，边翻炒边按压。
炒个三五分钟，感觉油全部都被吸收了，调成小火，放入50g黄油继续翻炒。
中小火翻炒很久很久……感觉差不多快炒干了，加入45g麦芽糖继续翻炒。（麦芽糖很粘稠，不好取出来，建议放进微波炉里转半分钟再拿出来用）
把麦芽糖翻炒均匀了，就可以加入30g零卡糖来进行调味了，把零卡糖完全翻炒均匀了，就可以出锅了。
冷却后，分成30g一个的小球。
用大拇指把绿豆糕小球顶进模具里，稍稍按压即可。
一只手扶住绿豆糕模具，另外一只手手掌用力向下按压，力道大一点，绿豆糕的花纹便会清晰一些。
再把绿豆糕挤出来，一个小可爱绿豆糕就成啦。
绿豆糕成品的软硬程度，和炒豆时间成正比。如果炒的软一点，像我今天这样，炒好的豆泥成品重约840g，可以做28块绿豆糕；如果翻炒的时间更长些，炒好的豆泥成品重约750g，差不多就是外面卖的比较硬一点口感的绿豆糕的程度了，看个人喜欢啦。（怎么样判断绿豆糕有没有炒好？炒的软硬程度怎样才算合适？那么大家炒好了之后拿出来称重，如果重量大于840g，那就是肯定没有炒好的，过于稀了）
刚刚做好的时候软软的口感稍稍差了那么一点，放入冰箱冷藏后更好吃，虽说冷藏保存个四五天不成问题，但是基本上放到第五天，口感都不大好了，所以，这种无添加的健康绿豆糕做好后尽量早点吃掉。
也可以捏成30g一个的小球，一个个的填进这种大型模具里。
用刮刀刮掉表面多余的。
倒扣，按压出一个个绿豆糕。
装盒密封保存。
注意事项我基本上都写在各个步骤里了，不太清楚的欢迎询问我哟。 关于零卡糖，我有话要说: 零卡糖的主要成分一般都是赤藓糖醇。不含一点热量，但是甜度比较低，低于蔗糖，零卡糖添加了赤藓糖醇后，另外还会添加一些蔗糖素之类的甜味剂，会让整个吃藓糖醇的甜度增高许多，甚至高于蔗糖。所以各个品牌之间的零卡糖，甜度还是有很大差异的。我这里用的是三倍甜度的零卡糖，个人觉得整个成品做出来甜度是刚好合适的，属于低糖的口感，所以绿豆糕的甜度问题的话，大家可以炒的时候就自己尝尝，来决定自己要加多少糖。