发面，酵母化开，面粉，糖，盐，湿乎一点儿。
五花肉肥瘦分开，瘦的焯水，肥的炼猪板油，烧水加热一直煸炒十来分钟，出猪板油，捞出放凉。
锅里留底猪板油，放葱姜蒜末及辣椒大料香叶边炒出香味，放入瘦肉和猪油渣，放入梅干菜，倒入生抽和酱豆腐汤，放入整罐啤酒，放入红糖块。加水放入高压锅，压二十分钟肉烂。把料捡出来，收汁放凉备用。
活面做剂子，包包子，入锅醒十五分钟，做锅蒸包子十五分钟，放三分钟出锅即可。