洗干净切片（片好后两面刀背拍松，等腌好后叠团成球状）或者直接切块，放葱姜半勺盐腌肉。 几十分钟后把葱姜拿出来，放一个鸡蛋抓匀，滚上土豆淀粉，倒油炸，金黄捞出，油温升高复炸几十秒。 起锅倒油，爆香葱姜蒜香菜，吵黄捞出，油里放小半个洋葱方片炒香，放番茄酱两勺，白糖一勺半，白醋大半勺，少许盐，和匀加菠萝翻炒，彩椒可加可不加，加肉球炒匀油亮出锅。