处理牛腩：牛腩切块（约3厘米），用清水浸泡半小时，期间换一次水，此步骤主要去除牛腩中的血水。
炖牛腩：.清水煮牛腩，冷水（水量是牛腩刻度线的两倍）加姜片、大葱和牛腩，大火煮沸后捞出血沫，然后小火炖1小时。
备用材料准备：切蒜粒，洋葱切块，胡萝卜切滚刀，土豆切丁（切丁后，用生粉加水浸泡10分钟后用水冲洗干净）
煸炒备料：冷锅下油，煸炒蒜粒，再炒洋葱，闻到洋葱香气后加入胡萝卜煸炒一会，再把牛腩捞到锅内煸炒一会，再倒入所有的牛腩汤，大火煮沸后，小火炖10分钟。之后加入土豆丁再炖煮20分钟。
加入调味：咖喱切小块，放入锅后，用筷子慢速搅拌，待全部融化且咖喱上色均匀后，加入椰浆和半支纯牛奶（我用的是金典纯牛奶），搅拌均匀后，上锅！！！